Mới đây, một thực khách chia sẻ trải nghiệm trải nghiệm không tốt tại quán ngan Nhàn (ngõ Trung Yên, Hà Nội). Theo đó, khách tố chủ quán ăn khách bằng từ ngữ thậm chí, Đòi đốt vía, không bán một suất. Bài viết nhanh chóng gây chú ý trên mạng xã hội.

Khách hàng được chủ quản tại nhàn rỗi tiền tệ

Ngày 13/3, trên nhiều hội nhóm về ẩm thực Hà Nội xuất hiện bài viết tố chủ quán ngan Nhàn khách hàng thậm chí tiền tệ. Quán ngan này nằm ở ngõ Trung Yên, phố Đinh Liệt, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, nổi tiếng đông khách.

Tuy nhiên, quán từng nhiều lần bị chửi khách, có thái độ phục vụ thân mật lịch sự và từng được chính quyền đến nhắc nhở về văn hóa bán hàng. Nhiều người còn gọi đây là “quán bún nổi tiếng nhất Hà Nội”.

Vị khách (đề nghị giấu tên) này cho biết, chị đến quán vào sáng 13/3. Dù từng biết Ngân Nhàn là quán “bún chửi” nhưng được đánh giá là ngon hàng đầu Hà Nội nên chị vẫn cố thử. Thực khách này đến lúc 9h40 phút sáng, khi cửa hàng chưa mở bán. Lúc này, một số khách khác cũng đang chờ đợi. Tuy nhiên, sau một lúc, các khách khác lại đi.

“Trong lúc chờ thì hình như mấy cô nhân viên bảo mình “cứ đi đâu đi, tí quay lại” vì có một màn cô cũng không làm. Mình cố đấm ăn xôi, sợ mất phòng, nên bảo thôi, cháu ngồi chờ đông đông tí cũng được”, chị kể.

Nữ thực khách cho hay, đến 10h10 phút, bà Nhàn xuất hiện. Vừa thấy chị này, bà Nhàn bảo: ” Thôi về đi, ở đây một màn không làm đâu”. Dù vị khách nói có thể mong đợi được nhưng chủ quán vẫn đẩy lên: “Đã bảo không bán đâu về đi, nhìn mặt đã thấy h* rồi, đấy là sáng còn đốt vía rồi đấy”.

Theo bài chia sẻ của nữ thực khách, những lời này nhẹ nhàng lại nhưng chủ quán vẫn tiếp tục tẩy gỏng. Quá sức chịu đựng nên chị rời đi. “Tôi ra xe mà cô vẫn tiếp tục bảo đốt vía này một”, chị viết. Hình ảnh và bài viết thực tế của khách hàng C. đăng tải. Ảnh: Chụp màn hình
Chia sẻ với phóng viên VietNamNet, nữ thực khách khẳng định mình đăng thông tin là đúng sự thật và cho biết bản thân sẽ không bao giờ quay lại đây vì cảm thấy tổn thương.

Chỉ sau khoảng 2 giờ đăng tải, bài viết đã nhận về 1,5 ngàn lượt bình luận. Rất nhiều người bày tỏ sự bức xúc vì thái độ của chủ quán và cho rằng, hành động này làm xấu hình ảnh của món ăn thực tế, du lịch Hà Nội. Một số người cũng chia sẻ những trải nghiệm không tốt từng gặp phải tại quán ăn này.

Ở rìa đó, một số ý kiến ​​cho rằng, việc biết quán ăn có thái độ phục vụ thân mật mà thực khách vẫn tìm tới thưởng thức chính là “tiếp tục tay cho quán”.

Chủ quán ngân Nhàn nói gì?

Chủ quán này là bà Nhàn. Chiều 13/3, khi phóng viên VietNamNet liên hệ, bà Nhàn cho biết đang đi chùa tại Thanh Hóa. Chưa ai cho biết về bài phản ánh của thực khách.

“Quán nhà tôi hơn 10h mới mở cửa. Hôm nay do có lịch đi chùa nên tôi bán khá ít hàng. Sáng nay, khi chuẩn bị mở hàng thì tôi phải đi lên Hàng Thiếc mua đồ nên ra bán tàn. Cuối nhân viên nói có 4 khách vào Nhưng chờ đợi nên họ đi rồi. Có một bạn vẫn ngồi chờ thì tôi bảo: “Nhà chị chưa bán hàng đâu”. Tôi chỉ nói mỗi thế thôi chứ không nói ra nói vào điều gì hết. Nói xong thì tôi theo xe đi”, bà Nhàn cho biết.

Khi phóng viên hỏi bà Nhàn có dùng những từ ngữ mất lịch sự như thực khách phản ánh không, bà khẳng định là “không có”. Cũng theo bà Nhàn, quán rượu này có một số nhân viên mới nên chưa có nhiều kinh nghiệm phục vụ. “Miệng thiên hạ thì mình không thể cấm người ta được”, bà Nhàn nói thêm.

Khách gắn sốt “bún chửi” nhiều năm mà quán vẫn đông

Quán bún ngan Nhàn mở bán ở tầng 1 trong một nhà ống. Chủ yên đặt làm hàng ở ngay phong nhà với hai nội dung nước dùng, một chiếc bàn nhựa, bên trên đặt một tủ kính nhỏ và xung quanh là các loại chăm sóc thịt, bún, bàn bát đĩa… Khi bán hàng, bà Nhàn thường đội nón, đeo khẩu trang kín mít.

Quán nổi tiếng đông khách, muộn nhất là vào giờ chiều từ 11h30-13h. Khách đến ăn thường phải xếp hàng chờ gọi món, thanh toán tại tinh thần trước khi vào trong nhà tìm chỗ ngồi. Chuyến hàng bán bún ngan của bà Nhàn đơn sơ, đủ thứ đồ xếp xung quanh. Ảnh: Linh Trang
Theo nhiều khách phản ánh ánh sáng, nếu đến ăn lần đầu bối rối không biết gọi món gì, đánh giá ra sao quán không có thực đơn. Tuy nhiên, chủ quán và nhân viên thường không niềm nở, ngay cả tức giận khi trả lời khách.

Mỗi bát bún ngan tại quán có giá từ 50.000-70.000 đồng, tùy theo khách gọi thêm cơ đùi, cổ, cánh hay cánh măng, tiết… Ngoài ra, quán kinh doanh trên cùng mặt bằng một quán nước nên để uống rộng rãi trong nhà, khách phải gọi thêm đồ uống giá khoảng 30.000 đồng/cốc. Quán cũng không có gian để xe. Thực khách phải gửi đến các nhà khác ở ngõ với giá 10.000 đồng/xe.

Từ không gian bán hàng tới trình bày bát bún đều không phải “điểm cộng” của quán ăn này. Tuy nhiên, theo những khách hàng quen, quán có nước dùng ninh bằng xương ngan béo, tươi mùi hồng hương, phần thịt ngan ngọt, mềm, hợp khẩu vị nhiều người. Dù nhiều lần gây tranh cãi về thái độ phục vụ, lượng khách tới quán vẫn đông. Ảnh: Linh Trang
Khoảng 2 năm gần đây, theo đánh giá của thực khách, bà Nhàn cũng đã hạn chế chửi nhân viên, giảm nhẹ, né tránh với khách hàng.